生活中，大米是必不可少的一种食物，它是主食，一日三餐都会吃到，虽然南北差异大，但是大米不止南方食用，北方也会吃大米，煮粥，煮米饭，做蛋炒饭等等美食，像每次逛超市的时候，大米出现在大家的视线内，各种各样的大米，当然了，价格这块也不一样，很多人认为越贵的大米，肯定越好吃，其实不是这样的，买大米一定要牢记这几点，就能轻松买到好大米。买大米，买贵的还是便宜的？过来人：牢记这几点，保证买到好大米，对于...

很多人觉得，好不好吃这件事纯属主观；但其实不然，大米好不好吃几乎是个可以用理化指标量化处理的问题。大米的成分在很大程度上决定了它的口感。简单粗暴地讲：直链淀粉少的，蛋白质含量低的越糯越软，反之就越Q弹越硬。但是煮的米饭越软糯粘湿，糊化程度越高，食用后升糖越快，而相反，越硬越是粒粒分明的米饭，食用后升糖越慢。

搞清楚自己的口味每个人的口味都不一样，有人喜欢吃软糯的米饭，有人喜欢吃有嚼劲的米饭。如果你喜欢软糯的口感，那像东北五常大米就很不错，它煮出来的饭又软又黏，香气十足。要是你喜欢有嚼劲的，那泰国香米就挺合适，它的米粒细长，煮出来的饭颗粒分明，口感有韧性。所以，选大米品种之前，先问问自己喜欢啥口味，这样才能选到合心意的大米。看产地很关键大米的产地对它的品质影响很大。好的产地有适宜的气候、土壤和水源...